Astrein essen und trinken Rezensionen
Lange haderte ich eine verhältnismäßig kritische Rezension zu schreiben, da ich die extreme Arbeit, die in der Küche bewältigt wird, nicht schmälern möchte. Ich hatte das vegetarische Menü mit alkoholfreier Getränkebegleitung, die durchaus passend war und dem Ganzen Pluspunkte verleiht. Das Menü war jedoch enttäuschend. Zutaten, Technik, Anrichtung waren zweifelsohne erstklassig. Geschmacklich fehlten jedoch interessante Highlights. Pilzterrine, grüner und weißer spargel in aufeinander folgenden Gängen, mit Kartoffel(?) gefüllte Morchel, alles eben nur 'ganz ok'. Unser Tischservice war um eine möglichst professionelle Erscheinung bemüht, wirkte dadurch jedoch unpassend steif und unbeholfen, ohne entsprechende Professionalität zu zeigen. Aufmerksamkeit zeigte sich durch ein ständiges, obligatorisches, etwas penetrantes "Alles in Ordnung?" Zugleich wurden mehrere Getränke verschüttet, sowie ein Glas am Tisch umgeworfen und ist dadurch zersprungen. Kann mal passieren, trübt aber zusätzlich das Gesamtbild eines Abends. In Anbetracht der vielen positiven Bewertungen, hatten wir möglicherweise einfach einen schlechten Tag erwischt, aber meine Erwartung, wie auch die meiner Begleitung wurden deutlich untertroffen.
Für den sehr schönen und leckeren Geburtstagsabend möchten wir uns herzlich beim ganzen Team des Astrein bedanken. Wir haben hervorragend bei euch gegessen und der Service war vorzüglich. Bitte weiter so! ??
Ich habe in der letzten Woche nur einen Tag vor meinem Wunschtermin noch einen Tisch in diesem wunderbaren Ein-Stern-Haus ergattern können. Man bot mir einen Platz mit Blick auf die offene Küche an, in der ohne jegliche Hektik die große Anzahl von für diesen Abend nötigen Köstlichkeiten zusammengestellt wurde. Der Service war perfekt, die Weine treffsicher empfohlen. Ich empfehle zum Aperitiv den rosé Champagner "De Saint-Gall" mit ausgeprägten Kirschnoten hier ungefiltert weiter. Es gibt immer ein vegetarisches und ein nicht-vegetarisches Menü. Davor wurde herrlich frisches Brot mit hauseigenem Schnittlauchöl serviert. Die verschiedenen Gänge mit ausgeprägt unterschiedlichen Texturen und Aromen vom Feinsten wurden mit angenehmer Tellersprache auf ausgefallenem Geschirr serviert. Besonders hervorzuheben ist hierbei das zur Perfektion gereifte Zusammenspiel der Zutaten auf jedem einzelnen Teller. Das Preis-/Leistungsverhältnis entspricht den hohen Ansprüchen des Restaurants an seine Qualitätsstandards. Bei "Ambiente" nur vier Sterne, da der Raum recht kahl daherkommt.
Restaurants Portal